Bri�as
By Asher Garcia · · 1 min read
Leyendas y curiosidades
Las Chimeneas de ventilaci�n o respiraderos
En el cerro del antiguo barrio de bodegas sobresalen peque�as construcciones en piedra de siller�a a modo de chimeneas destinadas a la ventilaci�n de las bodegas.
Las bodegas m�s tradicionales, las conocidas como �calados� o �cuevas�, excavadas en la tierra y a veces en la misma roca, necesitaban alguna soluci�n para que el gas carb�nico emanado durante la fermentaci�n de la uva, llamado �tufo�, no se almacenara en el interior de las mismas.